2022年6月14日テレビ朝日系｢家事ヤロウ!!!｣でヘルシー麺が紹介されました。
ヘルシー食材でつくられた｢代替麺｣がダイエットや健康志向にも良いと話題になっています。
その数は20種類以上にのぼり、スーパーでも売り場が拡大されています。
実際の味がおいしいのか気になりますね。
今回は番組で紹介された最新のヘルシー麺の実食審査の結果やヘルシー麺のレシピをまとめました♪
もくじ
こんにゃく麺
年間2500万食販売されている超低カロリーの罪軽麺がこんにゃく麺です。
最大の特徴は低カロリー＆低糖質です。
| 中華麺 180g | 約292kcal |
| こんにゃく麺 180g | 約23kcal |
中華麺に比べるとこんにゃく麺はカロリー約90％オフで、ダイエット中の方に最適です。
今は技術の進歩で、こんにゃくの臭みも少なくおいしくなっています♪
通常の冷麺は640kcal→こんにゃく冷麺は210kcalと約1/3カロリーオフになります。
こんにゃく麺の実食審査＆感想コメント
・食感は悪くない。麺がやわらかくパンチ力が若干足りないがダイエット中ならいいかも。
・こんにゃくのニオイは全く気にならない、クオリティが高い
・普段食べている冷麺とあまり変わらない。
などのコメントがありました。採点結果は400点満点中316点でした。
見た目は黄色で中華麺のように見えます。こんにゃくの臭みがないと食べやすいですね。圧倒的にカロリーが少ないのでダイエット中に安心して食べられますね。
豆腐干(とうふかん)
豆腐に圧力をかけて脱水し、細切りにした超低糖質な罪軽麺が豆腐干です。
高タンパク＆低糖質が特徴です。
| 中華麺 100g | 糖質約28g |
| 豆腐干 100g | 糖質約2g |
中華麺に比べると豆腐干は糖質が約1/10になっています。
スーパーモデルの冨永愛さんも食べています♪
今までは中華専門店でしか買えませんでしたがカルディなどで手に入るようになりました。
【材料】豆腐干120g、生姜焼き用豚肉150g、チンゲン菜100g、ネギ30g(5㎝位)
A：肉の下味(しょう油小さじ1/2、にんにくチューブ3㎝、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2)、
B：味つけ(オイスターソース小さじ2、しょう油大さじ1、鷹の爪1本、砂糖小さじ1/2)
- 解凍した豆腐干を熱湯で５分ゆでる。
- 流水で粗熱をとる。
- 豚バラ肉を2㎝幅にカットする。切った豚肉にBをまぶし下味をつける。
- ネギを縦に4等分に切る。
- チンゲン菜をひと口サイズに切る。
- フライパンにごま油大1を入れて豚肉を炒める。
- 肉に焼き色がついたら豆腐干、ネギ、ちんげん菜を入れて炒める。
- Aを入れて汁気がなくなるまで炒め、風味づけにごま油をかけたらできあがり♪
★豆腐干は小麦より焦げつきにくいので炒め料理にピッタリです。
★最後にかけるごま油で豆腐干がほぐれて食べやすくなります。
豆腐干の実食審査＆感想コメント
・うまいっ、うまぁ、と皆さんおいしそうに食べていました。
・食感がチキンラーメンみたい。
・居酒屋の定番メニューでもいける。
・ダイエットだから我慢という感覚がない。日常で食べたい。
・料理として完成している。
・少しパサパサ感があるが気になるほどではない。
などのコメントがありました。採点は370点でした。
見た目が中華麺のようで違和感がありません。皆さんがとても美味しそうに食べているのが印象的でした。
魚(スケトウダラ)麺（うおめん）
スケトウダラが原料になっているのが魚麺です。筋力増強を促す速筋タンパクが今注目されています。
スケトウダラはフィレオフィッシュやカニカマ、魚肉ソーセージなど色々な食品に使用されています。
【材料】魚麺120g、豚バラ肉40g、シーフードミックス60g、ミックス野菜50ｇ、水150ml、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、ごま油大さじ2、塩コショウ2つまみ、牛乳100ml
- 耐熱容器にミックス野菜、豚バラ肉、シーフードミックス、水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて混ぜる。
- ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- ②にごま油、塩こしょう、牛乳、魚麺を入れてさらに電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 器に盛りつけたらできあがり♪
中華麺を魚麺で作ることにより194kcalから94kcalへカロリーダウンできます。
魚麺の実食審査＆感想コメント
・スープには合うがパンチが弱い。スケトウダラの味が感じられる。
・月一で食べたくなる味。
・もう少しカロリーが低ければよい。
などのコメントがありました。採点は318点でした。
やや採点は辛口でしたが、美味しそうでした。見た目は白色で太麺です。
ゼンブヌードル
黄エンドウ豆を100%使用しているのがゼンブヌードルです。
1年7ヶ月で400万食販売された注目の食品です。パスタやうどんと比べて糖質約30%オフで食物繊維タンパク質が豊富です。
黄エンドウ豆の薄皮まで全部麺に使用されていて、富永愛さんも絶賛の罪軽麺です。
【材料】ゼンブヌードル1束、納豆1パック、卵黄1ヶ分、小ネギ適量、めんつゆ2倍濃縮大さじ1、ごま油小さじ2、黒こしょう少々
- ゼンブヌードル1束を沸騰したお湯で7分茹でる。
- お湯をはったボウルにザルごと麺を浸して洗い、水気を切り皿にもりつける。
- 麺の上に納豆、卵黄、ネギをのせる。
- めんつゆとごま油、黒こしょうをかけてできあがり♪
卵黄のコクと納豆のうまみが相性抜群です！
ゼンブヌードルの実食審査＆感想コメント
・食感はこの中で一番麺に近い。
・うまい、ダイエット麺だと感じない。
などのコメントがありました。採点は346点でした。
見た目はパスタそのものです。食べてて違和感を感じずにカロリーオフできるのはいいですね。
まとめ
今回は家事ヤロウ!!!で紹介されたヘルシー麺をまとめました。
①こんにゃくが原料のこんにゃく麺
②豆腐が原料の豆腐干
③スケトウダラが原料の魚麺
④黄エンドウ豆が原料のゼンブヌードル
番組では豆腐干に軍配が上がりましたが、どの麺もクオリティが高く美味しそうでした。
糖質やカロリーが抑えられるだけでなく、タンパク質や繊維質などの栄養が摂れるのは魅力的ですね。
スーパーでも手に入りやすくなっているので、試してみてはいかがでしょうか。
【材料】水200ml、ダシダ(牛肉だしの素)大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、ごま油小さじ1、トッピング(キュウリ、トマト、キムチ、ゆで卵)